Japanische Fischsuppe

Ebi non suimono

Seetang waschen , mit 750 ml kaltem Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Danach den Seetang wieder heraus nehmen. Die Fischflocken in die kochende Brühe geben, den Topf vom Herd nehmen , die Fischflocken in der Brühe 2 Minuten ziehen lassen. Die Fischbrühe anschließend durchsieben , mit Salz , Sojasauce würzen.

Das Fischfilet in Streifen schneiden , mit dem Sake vermischen. Etwas ziehen lassen.

Frühlingszwiebeln waschen , in feine Streifen schneiden. Möhren schälen , ebenfalls in feine Streifen schneiden. Das Gemüse in die Suppe geben , ca. 4 Minuten garen lassen. Die Fischstreifen mit dem Sake dazu geben , die Suppe weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Mit Brunnenkresse bestreuen , servieren!

Zutaten

750ml	Wasser, 1 Stück getrockneter Seetang und 125 g getrocknete Fischflocken
2TL	Salz
1TL	Sojasauce
200g	Rotbarschfilet
2EL	Sake
4	Frühlingszwiebel(n)
3	Möhre(n)
	Brunnenkresse

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