Schweinemedaillons im Speckmantel auf Currysauce mit heißen Pfirsich

exotisch

Das Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen, mit dem Speck die Seiten des Fleisches einwickeln (mit einem Zahnstocher, oder Bindfaden befestigen). In Butter oder Öl herausbraten.

Für die Soße Butter im Topf schmelzen , das Mehl zugeben , anschwitzen. Die Milch zugeben , alles zusammen verrühren. Dann die Brühe zugießen. Mit etwas Salz, , Pfeffer würzen alles gut kochen lassen. Dann das Currypulver zugeben, , nochmals aufkochen lassen. Zur Verfeinerung kann man noch frische Chilischoten hineinschneiden.

Für den Pfirsich die Pfirsiche aus der Dose , mit dem Saft ohne weitere zugaben einem Topf erwärmen. Danach herausnehmen , die Pfirsichhälften mit den Preiselbeeren garnieren. Die Kartoffelkroketten nach Anleitung im Backofen backen.

Zutaten

4	Schweinemedaillons, etwas dickere
8Scheiben	Schinkenspeck
	Salz und Pfeffer
40g	Mehl
30g	Butter
¼Liter	Brühe
¼Liter	Milch
	Salz und Pfeffer
1gr. Dose/n	Pfirsiche
1kl. Dose/n	Preiselbeeren
1Pck.	Kroketten (TK)
	Currypulver
1	Chilischote(n), evtl.

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