Gemüse - Lasagne mit Käsekruste

Rezept für Gemüse - Lasagne mit Käsekruste

Den Spinat auftauen lassen. Knoblauch , Zwiebeln schälen. Möhren, Paprika, Tomaten , Aubergine schälen bzw. putzen , waschen. Alles, bis auf 3 Tomaten, würfeln.

Öl erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln , Gemüsewürfel kräftig darin anbraten. Den Spinat mitdünsten. Alles mit Brühe , Pfeffer kräftig würzen.

Die Butter erhitzen , das Mehl darin anschwitzen. Mit Milch , ¼ l Wasser ablöschen. Aufkochen lassen , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Erst etwas Soße in eine gefettete Auflaufform streichen. Abwechselnd Nudelplatten, Gemüse , Soße einschichten. Die restlichen Tomaten in Scheiben schneiden , auf der Lasagne verteilen. Mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) in ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

450g	Blattspinat, TK
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
2	Möhre(n)
3	Paprikaschote(n)
6m.-große	Tomate(n)
1	Aubergine(n) (ca.400 g)
2EL	Olivenöl
2TL	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
3EL	Butter
3EL	Mehl
½Liter	Milch
	Muskat
8	Lasagneplatte(n)
100g	Käse, geriebener (Gouda)

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