Linsen - Kokossuppe mit Krabbenbällchen

den Schärfegrad kann jede/r selber bestimmen

Das Krebsfleisch hacken, mit Eiern, fein gewürfeltem Toastbrot, Curry, Salz , Pfeffer verkneten. Falls der Teig, noch zu feucht ist, etwas Paniermehl unterkneten. 8 Bällchen formen, evtl. in Paniermehl wälzen. Kühl stellen.

Den Knoblauch in einem EL Öl anschwitzen, Currypaste dazugeben, ebenfalls anschwitzen. Nun die Linsen dazugeben , mit der Brühe auffüllen. 5 Min. kochen lassen. Dann die Lauchzwiebeln , die Kokosmilch dazugeben. Weitere 5 Min. kochen lassen.

In der Zeit 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Krebsbällchen darin von allen Seiten knusprig braten.

Die Linsen-Kokossuppe in tiefe Teller füllen, je 2 Krebsbällchen darauf legen , servieren. Dazu schmeckt aufgebackenes Naan-Brot mit Knoblauch , Koriander.

Zutaten

250g	Linsen, rote
500ml	Gemüsebrühe
1Dose	Kokosmilch (400 ml), ungesüßt
1Bund	Lauchzwiebel(n), in Ringen
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
4EL	Öl (Sojaöl)
1TL	Currypaste, gelbe
200g	Krebsfleisch aus dem Kühlregal
2	Ei(er)
2TL	Currypulver (z. B. Hot Madras Curry)
2Scheiben	Toastbrot (Vollkorntoast)
1TL	Salz (Chilisalz)
evtl.	Paniermehl
	Pfeffer

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