Cranberry Pecan Cookies

knusprige Cookies mit Haferflocken, getrockneten Cranberries und Pecannüssen

Zunächst die Butter mit Öl , Rohrzucker schaumig rühren. Haferflocken, Mehl , Backpulver mischen, mit der Milch unterrühren. Zuletzt die gehackten Pecannüsse , die Cranberries unterheben.

1-2 Bleche mit Backpapier auslegen , mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf die Bleche setzen. Der Teig ist dabei recht krümelig, das macht allerdings gar nichts - er bindet beim Backen.

Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ein Blech nach dem anderen je ca. 12 Minuten backen.

Ergibt etwa 50 Cookies.

Zutaten

125g	Butter
1EL	Öl (Walnussöl)
125g	Zucker, braun
4EL	Milch
200g	Haferflocken
2EL	Mehl
½TL	Backpulver
200g	Nüsse (Pecannüsse)
100g	Cranberries, getrocknet

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