Apfel - Tiramisu

Rezept für Apfel - Tiramisu

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Die Mascarpone mit dem Quark vermengen , anschließend beides mit Eigelb , Zucker vermischen. Dann den Eischnee zugeben , unterheben.

Eine Lage mit den Löffelbiskuits auf einem tiefen Backblech auslegen. Den Amaretto mit dem Kaffee mischen , über die Löffelbiskuits träufeln, bis diese vollgesogen sind. Die Mascarponecreme teilen , als erste dünne Schicht auftragen, dann das Apfelmus darauf verteilen. Nun den Rest Mascarpone schön darauf verteilen , das Blech für mindestens 4 Std. kalt stellen (noch besser über Nacht). Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Zutaten

8	Ei(er)
100g	Zucker
1kg	Mascarpone
400g	Quark
1Pck.	Löffelbiskuits
50g	Kakaopulver
1Glas	Apfelmus (ca. 500 g, besser mehr)
2Tasse/n	Kaffee gekochter, starker
5cl	Amaretto

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