Lauchwähe mit Käse

Rezept für Lauchwähe mit Käse

Für den Teig Mehl , Salz in einer Schüssel mischen. In Stücke geschnittene Margarine oder Butter mit den Händen leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist. Das Wasser beigeben , zu einem Teig zusammenfügen. Dann den Teig flachdrücken , ca. 1/2 Std. zugedeckt kühl stellen.

Inzwischen die geschnittenen Lauchringe in einer Pfanne anbraten. Danach die Brühe beigeben, etwas einkochen , anschließend auskühlen lassen.

Für den Guss Milch, Sauerrahm, Eier, Salz, Pfeffer , Currypulver mit einem Schwingbesen gut verrühren.

Ein vorbereitetes Backblech (ich nehme dafür ein r,es Blech von 33 cm x 30 cm x 3 cm) mit dem Teig belegen. Mit der Gabel den Teig einstechen. Ein wenig Paniermehl darüber streuen. Gleich den Käse darüber verteilen. Die ausgekühlten Lauchringe , als letztes den Guss darüber geben.

Diese Wähe kommt nun in den vorgeheizten Backofen bei 250°C , wird auf der untersten Rille ca. 35 Min. gebacken.

Zutaten

2Becher	Sauerrahm
4	Ei(er)
50ml	Milch
	Salz und Pfeffer
1Prise	Currypulver
500g	Lauch, in Ringe geschnittener
150ml	Brühe
200g	Käse ( Sbrinz oder Greyerzer )
3EL	Paniermehl
200g	Weizenmehl (Ruchmehl, entspricht in Deutschland Type 1050)
½TL	Salz
75g	Margarine oder Butter
5EL	Wasser

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