Steckrübeneintopf

nach Omas Rezept

Aus dem geputzten Suppengrün , dem Kasseler wird eine kräftige Brühe bereitet. Dazu das Kasseler zusammen mit dem Gemüse , den Gewürzen, außer dem Zucker im kalten Wasser ansetzen , nach dem Aufkochen ca. 1,5 h zugedeckt köcheln lassen. Zunächst nicht salzen, da das Fleisch viel Salz enthält.

Das Suppengemüse entfernen, das Fleisch evtl. auslösen, in Würfel schneiden , beiseitestellen. Dann in die heiße Brühe die Möhrenwürfel , die Steckrübenwürfel geben, aufkochen , ca. 15 min. köcheln lassen. Dann die Kartoffelwürfel dazugeben , alles nochmal eine Viertelst,e köcheln lassen. Mit Zucker , Salz abschmecken.

Wer es gern etwas cremiger hat, kann noch kurz den Pürierstab in die Suppe halten. Kurz vor dem Servieren die Fleischwürfel in der Suppe erhitzen. Eventuell mit gehackter Petersilie bestreuen.

Meine ganze Familie liebt diese Suppe , es ist ein preiswertes Mittagessen, das sich auch gut wieder aufwärmen lässt.

Zutaten

500g	Steckrübe(n), geschält, gewürfelt
500g	Möhre(n), geschält, gewürfelt
300g	Kartoffeln, geschält, gewürfelt
800g	Kasseler
1Bund	Suppengrün
1	Lorbeerblatt
einige	Pfeffer - Körner
1Prise	Salz
1Prise	Zucker
evtl.	Petersilie, gehackte
1 ½Liter	Wasser

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