Mariniertes Backhuhn mit Kartoffelsalat

Backhuhn im Körbchen

Hühnerbrustfilets , Hühnerkeulen enthäuten, aus den Keulen die Knochen auslösen. Aus der sauren Sahne, geriebener Zitronenschale, ein wenig Zitronensaft, Salz , Pfeffer eine Marinade anrühren. Die Hühnerteile in der Marinade wenden , 2-3 St,en darin ziehen lassen.

Für den Salat die noch lauwarmen Kartoffeln feinblättrig schneiden, die fein geschnittene rote Zwiebel dazu geben. Mit Zucker, Salz , weißem Pfeffer aus der Mühle würzen, mit Essigwasser aufgießen , mit Sonnenblumenöl gründlich alles vermischen. Den Kartoffelsalat einige Zeit ziehen lassen.

Das marinierte Hühnerfleisch panieren: nacheinander durch Mehl, verklepperte Eier , Brösel ziehen. In Butterschmalz goldbraun backen. Gebackene Hühnerteile auf Küchenpapier legen.

Die noch heißen Hühnerteile in einem mit einer Stoffserviette ausgelegten Brotkorb mit der Serviette bedeckt servieren. Den Kartoffelsalat dazu reichen.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet
2	Hähnchenkeulen
2EL	saure Sahne
1	Zitrone(n), unbehandelt
2	Ei(er)
300g	Mehl
400g	Semmelbrösel
	Butterschmalz
800g	Kartoffeln, festkochend, gekocht, geschält
1	Zwiebel(n), rot
¼Liter	Essig (Weinessig), mit etwas Wasser verdünnt
¼Liter	Öl (Sonnenblumenöl)
2EL, gest.	Zucker
	Salz und Pfeffer, weißer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net