Mediterrane Sauce mit Flusskrebsschwänzen

fettarm, sehr lecker zu Spaghetti

Die Champignons säubern , halbieren bzw. vierteln. Das restliche Gemüse waschen. Die Paprikaschote sehr klein würfeln , die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, das weiße , das grüne dabei trennen. Die Tomaten vierteln. Den Knoblauch abziehen , fein hacken. Das Basilikum von den Stängeln zupfen.

Die Paprikawürfel , das Weiße der Lauchzwiebeln in heißem Olivenöl anschwitzen. Die Champignons , das Tomatenmark zufügen. Dann den Rosmarin , das Paprikapulver zufügen , kurz mit anschwitzen (aber nicht zu lange, sonst wird es bitter). Mit Brühe , Kondensmilch bzw. Cremefine ablöschen. Kurz einkochen lassen, dann die Flusskrebsschwänze , die geviertelten Datteltomaten zufügen. Die Krebse , die Tomaten aber nur warm ziehen lassen, nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer , evtl. etwas Zucker abschmecken. Das frische Basilikum dazugeben , sofort servieren.

Diese Sauce schmeckt w,erbar zu Pasta - besonders zu Spaghetti. Zudem ist sie sehr fett- , kalorienarm.

Tipp: Wer keine Flusskrebsschwänze hat bzw. mag, kann auch Garnelen oder Hühnerbrustfilet nehmen.

Zutaten

150g	Krebsfleisch (Flusskrebsschwänze), in Lake oder Knoblauchöl eingelegte
1	Paprikaschote(n), rote oder gelbe
2	Lauchzwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
100g	Champignons, kleine
100g	Tomate(n) (Datteltomaten)
2EL	Tomatenmark
	Paprikapulver, edelsüß
1Topf	Basilikum
¼Liter	Brühe
100ml	Kondensmilch oder Cremefine
	Salz und Pfeffer
1TL	Olivenöl
	Rosmarin, getrockneter
	Zucker

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