HomeErdbeer - Nektarinen - Torte
..sehr erfrischend und leicht
Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen , unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen , im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Aus der Form lösen, Backpapier entfernen , auskühlen lassen.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver mit 2 EL von der Milch , 50g Zucker glatt rühren. Die Restliche Milch aufkochen , das angerührte Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen.
Gelatine ausdrücken , in dem heißen Pudding auflösen. Den Pudding in eine große Schüssel füllen , abkühlen lassen. Ab , zu umrühren.
Die Sahne steif schlagen. Wenn der Pudding zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne mit einem Schneebesen unterheben.
Den Biskuit auf eine Tortenplatte geben. Mit der Erdbeermarmelade bestreichen , den Mürbeteigboden darauflegen. Um die beiden Böden einen Tortenring stellen. Die Creme darauf verteilen , das Ganze mind. 4-5 Std kalt stellen. Am besten über Nacht!
Für den Belag die Erdbeeren , Nektarinen waschen , in kleine Stückchen schneiden. Auf der Creme verteilen.
Das Tortengusspulver mit 250ml Saft verrühren, kurz aufkochen , über die Früchte geben. Kalt stellen!
Die Torte schmeckt gut gekühlt am besten , hält sich wirklich im Kühlschrank 2 Tage frisch!
Zutaten
| 125g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 75g | Butter / Margarine |
| 1EL | Wasser |
| 2 | Ei(er), (Größe M) |
| 50g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 40g | Mehl |
| 20g | Speisestärke, 1 TL Backpulver |
| 1Pck. | Puddingpulver, Erdbeer- |
| 500ml | Milch |
| 50g | Zucker |
| 5Blatt | Gelatine, weiß |
| 400g | Schlagsahne |
| 300g | Erdbeeren |
| 2 | Nektarine(n) |
| 1Pck. | Tortenguss, klar |
| 250ml | Maracujasaft oder Nektarinensaft/nektar |
| 2EL | Marmelade, (Erdbeermarmelade) |
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