Garnelen im Knoblauchsud

Gambas al Ajillo

Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne oder im Wok auf kleiner Stufe erhitzen. Knoblauch , Chilies darin unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten braten. Die Garnelen zufügen , 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie heiß , gut mit dem Knoblauchöl benetzt sind. Den Herd ausschalten, die Petersilie zu den Garnelen geben , gut untermischen. Mit Salz , weißem Pfeffer abschmecken.

Die Garnelen , das Knoblauchöl auf 4 vorgewärmte Teller (in Spanien in Tonschalen) verteilen , mit Zitronenscheiben garniert servieren. Dazu viel Baguette reichen.

Tipp: Bei Verwendung roher Garnelen, die Garnelen schälen, am Rücken einschneiden, den Darm entfernen, die Garnelen waschen , trocken tupfen. Die Bratzeit auf 5-6 Minuten verlängern, bis die Garnelen gar , leuchtend rosa sind. Bei Tiefkühlware darauf achten, dass die Garnelen vor dem Braten voll aufgetaut sind.

Zutaten

450g	Garnele(n), gekocht
125ml	Olivenöl
5	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2	Chilischote(n), frische scharfe rote
2EL	Petersilie, frisch gehackte glatte
Prise	Salz und Pfeffer, weißer
	Baguette, frisch gebacken
4Scheibe/n	Zitrone(n)

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