HomeRamequin mit Geschnetzeltem
Rezept für Ramequin mit Geschnetzeltem
Backofen vorheizen (E-Herd 200°; Umluft 175°; Gas Stufe 3)
Zwiebeln abziehen , in Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen , das geschnetzelte Fleisch darin anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen , dann aus der Pfanne nehmen.
Im übrigen Bratenfett die Zwiebeln anbraten, mit Paprika überstäuben, mit etwas Wasser , 150 ml Sahne ablöschen, Brühpulver zugeben, kurz aufkochen lassen , dann das Fleisch wieder zugeben , kurz köcheln lassen.
Etwas Mehl in etwas Wasser glatt rühren , die Sauce damit binden, mit Salz , Pfeffer gut abschmecken , das Fleisch samt Sauce in die gefettete Form geben.
Die Toastbrot- , die Käsescheiben halbieren, Brot mit Käse belegen , gleichmäßig auf das Geschnetzelte schichten.
Die Milch mit der verbliebenen Sahne, den Eiern, Muskat, Salz , Pfeffer verrühren , kräftig abschmecken , dieses Gemisch dann über die Käsebrote , das Geschnetzelte geben.
Dann die Form in den vorgeheizten Ofen geben , etwa eine 3/4 St,e bis zur gewünschten Bräune backen.
Mit grünem Salat servieren.
Dazu passt ein kühles Bier oder auch ein trockener Weißwein.
Zutaten
| 400g | Putenfleisch, geschnetzelt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 6Scheiben | Toastbrot |
| 6Scheiben | Bergkäse |
| 250ml | Milch |
| 200ml | Schlagsahne |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Pflanzenöl, (Rapsöl oder Sonnenblumenöl) |
| 1TL | Margarine |
| ½TL | Brühe, Instantpulver |
| etwas | Mehl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Paprikapulver, rosenscharf |
| etwas | Muskat, gerieben |
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