Spaghetti mit Rucola und Pfifferlingen

Rezept für Spaghetti mit Rucola und Pfifferlingen

Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Währenddessen die Pfifferlinge putzen , je nach Größe ggf. halbieren. Die Tomätchen ebenfalls halbieren.

Den Parmaschinken in Stücke zupfen , mit 2 EL Öl in einer Pfanne anbraten bis er knusprig ist. Danach beiseite stellen , warm halten.

Im restlichen Öl die Pfifferlinge , danach die Tomaten anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken , die abgetropfte Pasta hinzugeben. Vielleicht noch etwas Kochwasser oder Öl hinzufügen, zum Schluss die Rucola unterheben.

Mit Schinken , Parmesan servieren.

Zutaten

500g	Spaghetti
8Scheiben	Parmaschinken
400g	Pfifferlinge
300g	Cocktailtomaten
2Bund	Rucola, feine
6EL	Olivenöl
½	Zitrone(n), Saft davon
	Salz und Pfeffer
etwas	Parmesan

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