Serbisches Reisfleisch

Djuvec

Den Reis in ein Sieb geben , gründlich waschen. Das Fleisch waschen , in 2 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten , vierteln. Die Paprikaschote waschen , in Streifen schneiden. Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln.

3 EL Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Reis , die Paprikastreifen dazu geben , so lange mitrösten, bis der Reis hellgelb ist. Mit 200 ml der Gemüsebrühe ablöschen, die Tomaten dazu geben , alles ca. 20 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch mit dem Knoblauch kräftig anbraten. Mit Rosenpaprika bestreuen, kurz durchschwenken , mit Rotwein ablöschen. Die restliche Brühe dazu geben, den Topf mit einem Deckel verschließen , das Fleisch in 15 20 Minuten weich kochen.

Reis , Fleisch anschließend vermischen, mit Salz abschmecken , mit Schmand servieren.

Zutaten

250g	Reis
350g	Schweinefleisch
4	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n)
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
6EL	Olivenöl
400ml	Gemüsebrühe
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
100ml	Wein, rot
	Salz
150g	Schmand oder Creme fraiche

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