Schmorgurken

auch für größere Mengen und zum Einwecken geeignet

Die Salatgurken schälen, halbieren , mit einem Löffel vom Kerngehäuse befreien. Dann in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln mit den Schinkenwürfeln in etwas Öl anbraten. Dann die Gurkenscheiben , Peperoni zugeben , im eigenen Saft etwa 20-30 Minuten im geschlossenen Topf schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit Salz, Zucker , Essig abschmecken.

Dazu schmecken Pellkartoffeln am besten.

Zutaten

3große	Salatgurke(n)
100g	Schinken, gewürfelter
2	Zwiebel(n), klein geschnittene
1Prise	Salz
1Prise	Zucker
3EL	Essig
1	Peperoni, getrocknete

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