Spritzgebäck

mit Haselnüssen

Die ersten sechs Zutaten für den Teig der Reihe nach in eine große Schüssel geben , mit einem Handrührgerät zunächst auf niedrigster Stufe vorsichtig vermischen. Danach den Teig auf höchster Stufe einige Minuten weiterverarbeiten, bis sich alles gut verb,en hat. Jetzt den Teig mit den Händen nochmals gut durchkneten , dann für einige Zeit kaltstellen ca. 30 Min. bis 1 St,e.

Aus dem Teig dann beliebiges Spritzgebäck nach Wahl (z.B. Fleischwolf) herstellen , dieses dann auf vorbereitete Backbleche legen.

Die Bleche dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze je nach Stärke des Gebäcks ca. 7-12 Minuten nach , nach backen. Das Gebäck sollte leicht bräunlich sein.

Das fertig gebackene Spritzgebäck vom Backblech nehmen (es kann durchaus noch etwas weich sein, wird jedoch beim Erkalten fest) , abkühlen lassen.

Aus Puderzucker, Rum , etwas Wasser eine Glasur herstellen , das Gebäck damit zur Hälfte bestreichen. Die andere Hälfte mit geschmolzener Kuvertüre versehen. Das Spritzgebäck bekommt durch die Rumglasur ein unheimlich gutes Aroma.

Tipp: Der Teig eignet sich besonders gut für die Bearbeitung im Fleischwolf. Mit der Gebäckpresse kann man meiner Ansicht nach leider nicht so tolle Ergebnisse erzielen.

Zutaten

500g	Mehl (Type 405)
315g	Butter oder Margarine
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
125g	Haselnüsse, gemahlene
	Puderzucker
	Rum (am besten den von Stroh)
etwas	Wasser
n. B.	Kuvertüre

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net