HomeHerzschlags Gorgonzola Hähnchen auf Brokkolipüree
ein WW Rezept von mir
Dann bereitet ihr das Püree zu: Dazu schneidet ihr den Brokkoli in Röschen, den Strunk einfach schälen , in Stücke schneiden. Den Brokkoli in kochendes Salzwasser geben , ca. eine Viertelst,e köcheln lassen. Dann das Wasser abgießen , den Brokkoli zurück in den Topf geben. Nun ein Püree mit Hilfe eines Stabmixers herstellen , abschmecken. Das habe ich mit etwas Petersilie, Salz, Pfeffer , Muskatnuss gemacht. Schmeckt vorzüglich. Die Freimenge saure Sahne (nach WW 1 TL dreimal pro Tag frei) unter das Püree rühren , das Püree warm stellen.
Kommen wir zu der Gorgonzolasauce. Dazu brauchen wir erst mal 50 ml Milch , einen guten Schöpflöffel der Brühe vom Hähnchenfleisch. Die Flüssigkeit geben wir in einen Topf , nach , nach den geschnittenen Gorgonzola (grobe Würfel reichen) hinein. Der Gorgonzola bindet
die Brühe sehr schnell zu einer leckeren Sauce. Wenn man diese andicken will, einfach einen TL Saucenbinder einrühren. Die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Nun anrichten: Das Püree in einer Halbmondform auf dem Teller anrichten, schräg darauf die abgetropfte , in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust geben , die Sauce darauf verteilen.
Dieses Gericht hat 5 P.
Zutaten
| 2 | Hähnchenbrüste |
| 30g | Gorgonzola |
| 3Köpfe | Brokkoli |
| 1EL | saure Sahne |
| 750ml | Gemüsebrühe |
| 50ml | Milch, 1,5 % Fett |
| 1TL | Saucenbinder, hell |
| evtl. | Gewürznelken Lorbeerblatt |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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