Sesamkrokant - Pralinen

ergibt etwa 40 Pralinen

Die Butter im Topf erwärmen , den Honig mit Zimt , Vanillezucker hinzufügen. 3-4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen, bis die Masse cremig ist. Den Sesam hineingeben , unter Rühren 3-4 Minuten karamellisieren lassen. Die Hitze reduzieren , weiterköcheln lassen, bis die Masse eine schöne bräunliche Farbe hat. Den Topf vom Herd nehmen , weiterrühren, bis die Masse keinen Schaum mehr hat.

Ein großes Stück Backpapier einbuttern , die Sesammasse ca. 1/2 cm dick darauf streichen. Nun entweder gleich schneiden oder später, nachdem die Masse abgekühlt ist, ein zweites Stück Backpapier darauf legen , mit einem Nudelholz darüber rollen , die Masse so in Stücke brechen.

Zutaten

2EL	Butter
200g	Honig, flüssiger
½TL	Zimt
½TL	Vanillezucker
150g	Sesam, ungeschälter
	Butter zum Einpinseln

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