HomeSchwäbischer Apfelkuchen
Rezept für Schwäbischer Apfelkuchen
Die Äpfel schälen, vierteln , in dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft sowie Rum mischen , dachziegelartig auf den Teig legen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Quark mit den übrigen Zutaten verrühren, den Eischnee dann locker unterheben , über die Äpfel gießen.
In den kalten Backofen schieben. Bei 175°C auf mittlerer Schiene ca. 50 bis 60 Minuten backen. Nach Backzeit noch 5 bis 10 Minuten im Backofen stehen lassen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, bitte mit Alufolie abdecken.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 125g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 200g | Butter |
| 2kg | Äpfel, mürbe (z.B. Elstar) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 3EL | Rum |
| 4 | Eiweiß |
| 250g | Quark |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Zitrone(n) - Schale |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 4 | Eigelb |
| 500g | saure Sahne |
| Fett für das Blech | |
| Semmelbrösel für das Blech |
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