Porree mit Lachssahne

Lauch mit Lachssahne

Den Lauch putzen, längs halbieren , in dünne halbe Ringe schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, dann kalt abschrecken , gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , fein würfeln. Das Rapsöl erhitzen , das Lachsfilet bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3-4 Min. (je nach Dicke des Filets) in der offenen Pfanne braten. Der Fisch sollte in der Mitte noch einen glasigen Kern haben. Den Fisch aus der Pfanne nehmen. Nun die Zwiebel- , Knoblauchwürfel in der Pfanne anbraten. Den Lauch dazugeben , unter Rühren mitbraten. Die Sahne dazugeben , einkochen lassen (der Lauch sollte noch bissfest bleiben). Den gebratenen Lachs salzen , pfeffern, dann in kleine Würfel schneiden , zusammen mit dem Dill unter das Lauchgemüse heben. Das Ganze mit Salz, Zucker, Muskat , schwarzem Pfeffer abschmecken.

Zutaten

800g	Porree, nur das Weiße und das Hellgrüne davon)
1m.-große	Zwiebel(n) (ca. 80 g - 100 g)
1	Knoblauchzehe(n), rosa
2EL	Öl (Rapsöl)
200g	Lachsfilet
200ml	Sahne
2EL	Dill, frischer, gehackter
	Salz
	Muskat
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net