HomeRinderbraten in Rotweinsauce
wird superzart!
Das Olivenöl erhitzen, das Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen , von allen Seiten scharf anbraten. Die in grobe Würfel geschnittenen Zwiebeln , die in Scheiben geschnittene Möhre dazugeben , mit anschwitzen lassen. Mit etwas Wasser , der Hälfte des Rotweins ablöschen , unter häufigem Wenden , Begießen schmoren. Später noch etwas Wasser, den restlichen Rotwein , etwas Thymian dazugeben. Insgesamt Ca.1 1/2 bis 2 St,en bei mittlerer Hitze auf dem Herd schmoren. Bei Bedarf Wasser nachgießen.
Das fertige Fleisch herausnehmen , die Bratensauce durchseihen. Das Tomatenmark zur Sauce zugeben, mit Mehl bestäuben , kurz aufkochen lassen. Den Braten in Scheiben schneiden , mit der fertigen Sauce begießen.
Zutaten
| 1kg | Rinderbraten (Oberschale) |
| 500ml | Wein, rot |
| 4cl | Weinbrand |
| 2 | Zwiebel(n), grob gewürfelte |
| 1 | Möhre(n), in Scheiben geschnittene |
| 2EL | Tomatenmark |
| 2EL | Mehl |
| 4EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| etwas | Wasser |
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