HomeCortecce mit Bohnen und Tomatensauce
ohne Fleisch und ohne Fisch
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Dann Tomatenmark, Lorbeerblätter , Paprikapulver mit in die Pfanne geben , ein paar Minuten unter Rühren anschwitzen. Die Dosentomaten grob zerkleinern , mit in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren, die Tomatensauce mit Salz, Zucker , Cayennepfeffer kräftig abschmecken, dann die Pfanne abdecken , die Sauce bei geringer Hitze eine halbe St,e vor sich hin köcheln lassen.
Die Knoblauchzehen aus der Knolle lösen , abziehen. Das restliche Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch darin anbraten, die Brechbohnen , die Bohnenkerne mit in den Topf geben, mit Brühe auffüllen, eventuell etwas nachsalzen , das Bohnengemüse etwa 20 Minuten sachte köcheln lassen.
Die Pasta in 15 bis 20 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen , abtropfen lassen, dann mit dem geraspeltem Käse , der Tomatensauce gut vermischen , auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Bohnen auf das Pastabett geben,nach Belieben noch Hartkäse darüber hobeln , sofort servieren.
Zutaten
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