Klöben Hamburger Art

Sonntagmorgen-Frühstücksbrot

Mehl in eine Schüssel füllen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe reinbröckeln. 1 EL Zucker draufstreuen. Mit etwas lauwarmer Milch , Mehl zum Vorteig verrühren. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Restlichen Zucker, restliche Milch, Butter in Flöckchen, Salz , Ei zugeben. Einen Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Sultaninen , Zitronat einkneten, zu einem länglich flach-ovalen Brot formen.
Eine Seite über die andere schlagen , nach innen rollen. Auf ein gefettetes Backblech legen , im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 70 Minuten bei 175 Grad backen.
Abkühlen lassen.

Die Scheiben mit guter Butter bestrichen ein Genuss.

Zutaten

1kg	Mehl
50g	Hefe
150g	Zucker
375ml	Milch, lauwarme
125g	Butter
1Prise	Salz
1	Ei(er)
250g	Sultaninen
100g	Zitronat

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