Weiße Schokocreme

mit Kardamom und Lorbeer

Die Kardamomkapseln schälen , die Samen zerstoßen. Mit Lorbeerblättern in die Milch geben , die Milch langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen , zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Glatt verrühren , abkühlen lassen. Sahne , Eiweiß getrennt steif schlagen. Die Milch abseihen , über die geschmolzene Schokolade geben.
Mit den Mixer gut verrühren , behutsam mit Schlagsahne , Eischnee vermengen.

In 6 Dessertgläser füllen , für 4 St,en kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Zutaten

6	Kardamomkapsel(n), grüne
3	Lorbeerblätter
125ml	Milch
200g	Schokolade, weiße
300ml	Sahne
3	Eiweiß
2EL	Kakaopulver

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