HomeEier - Curry - Ragout
Rezept für Eier - Curry - Ragout
Die Butter erhitzen, Champignons , Lauchzwiebeln darin anbraten. Mit Curry , Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe , Sahne ablöschen , aufkochen lassen. Die Erbsen zufügen, kurz erhitzen , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Die Eier halbieren , unter die Sauce heben, mit Schnittlauch garnieren. Den Reis dazu reichen.
Zutaten
| 150g | Lauchzwiebel(n) |
| 200g | Champignons |
| 300g | Reis (Langkornreis) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 8 | Ei(er) |
| 40g | Butter |
| 1TL | Curry |
| 30g | Mehl |
| 400ml | Gemüsebrühe |
| 100ml | Schlagsahne |
| 250g | Erbsen, TK |
| 1Prise | Zucker |
| ½Bund | Schnittlauch |
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