HomeSpaghetti mit Speck und Tomatensauce
Spaghetti allamatriciana
Den Speck in etwas Öl kross anbraten. Anschließend herausnehmen , das restliche Öl in den Topf geben. Die Zwiebeln darin goldgelb werden lassen , dann ebenfalls heraus nehmen. Die Tomaten in den Bratfond geben. Nun die entkernten , in Ringe geschnittenen Peperoni dazu geben. Zusammen mit dem Tomatenmark zugeben , untermischen. Bei sanfter Hitze alles köcheln lassen.
Indessen die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Sauce mit Salz , Zucker pikant abschmecken. Den Speck , die Zwiebeln zugeben , darin ziehen lassen.
Die Nudeln gut abtropfen lassen, auf Tellern anrichten , mit einem Teil des Käses vermischen. Die Sauce darüber verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen , sofort servieren.
Zutaten
| 500g | Fleischtomate(n) |
| 125g | Speck, durchwachsener |
| 3EL | Olivenöl |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| 1Stück | rote Peperoni |
| 1TL | Tomatenmark |
| 400g | Spaghetti |
| Salz | |
| 1Prise | Zucker |
| 80g | Parmesan, geriebener |
| 1 | Peperoni, grüne |
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