Crème brûlée

Rezept für Crème brûlée

Zucker mit dem Eigelb , dem Vanillemark in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren. Sahne , Milch zusammen zum Kochen bringen , mit Hilfe eines Kochlöffels in die Eigelbmischung einrühren. Diese Mischung nun in 4 kleine, feuerfeste Förmchen füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 90°C ca. 60 Minuten stocken lassen. Die Förmchen herausnehmen , abkühlen lassen.

Vor dem Anrichten mit dem feinen braunen Zucker bestreuen , mit Hilfe eines Gasbrenners goldgelb karamellisieren.

Tipps: Super macht sich dazu frisches Obst, wie z.B. einige Beeren nach Wahl. Wichtig - damit es auch gelingt - sind die passenden Förmchen. Sie sollten nicht höher als 2,5 cm sein, damit die gesamte Masse stockt.

Zutaten

40g	Zucker
4	Eigelb
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
375ml	Sahne
125ml	Milch
70g	Zucker, braun, feiner

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