Appenzeller Käsenocken

Rezept für Appenzeller Käsenocken

Das Brot fein würfeln, Milch erwärmen , darübergießen. Ca. 20 min. ziehen lassen. Zwiebeln fein hacken , in der Butter (1 EL) kurz anschwitzen. Zum Brot geben , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Mehl, Eier , Petersilie dazugeben , gut vermischen.

Mit einem Esslöffel Nocken formen , ca. 12 - 15 min. im siedenden Wasser ziehen lassen. Die restliche Butter in einer Pfanne braun werden lassen , über die fertigen Nocken gießen. Zum Schluss noch etwas geriebenen Käse darüber geben , servieren.

Zutaten

300g	Käse (Appenzeller)
250g	Weißbrot, altbacken
2dl	Milch
1	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
1EL	Butter
1EL	Mehl, gehäufter EL
3	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
80g	Butter
	Wasser

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