Spargel - Schinkenröllchen in Aspik

Rezept für Spargel - Schinkenröllchen in Aspik

Weißwein zusammen mit Wasser, Salz, Muskat, Zitronenpfeffer , Maggi in der Mikrowelle bei 900 Watt ca. 2 Minuten auf 90°C erhitzen. Die Gelatine zugeben , unter Rühren darin auflösen.

Eine passende Vorratsschüssel (evtl. Eisbox usw.) mit wenig von dem Aspik ausschwenken. Die Schnittlauchröllchen darauf streuen , erkalten lassen.

Nun die Schinkenscheiben , den Spargel mit der Sülze einpinseln , eng zusammenrollen. Die Röllchen nun in die Form setzen. Mit dem restlichen Aspik übergießen , alles auskühlen lassen.

Nun die Sülze kurz mit heißem Wasser abspülen , zum Anschneiden auf eine passende Unterlage stürzen.

Zutaten

7Scheiben	Schinken, gekochter
7Stange/n	Spargel
¼Liter	Wein, weiß
¼Liter	Wasser
6g	Salz
3g	Zitronenpfeffer, geschroteter
1g	Muskat
5g	Maggi (ca. 6 Spritzer)
75g	Gelatine, gemahlene
	Schnittlauch, in Röllchen geschnittener

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