Julies Toast - Bruschetta mit Avocado

Rezept für Julies Toast - Bruschetta mit Avocado

Die Avocado schälen, den Kern herausnehmen , das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, entkernen , ebenfalls fein würfeln. Beides leicht salzen.
5 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen , die Zwiebel darin kurz andünsten. Tomatenmark zufügen , gut verrühren, mit Basilikum, Salz , Pfeffer würzen.
Die gerösteten Toastscheiben mit der Zwiebelmasse bestreichen, Avocado- , Tomatenwürfel darauf geben , zum Schluss mit dem restlichen Olivenöl leicht beträufeln.

Schmeckt auch gut auf gerösteten Baguette - Scheiben.

Zutaten

8Scheiben	Toastbrot, Vollkorn-
1	Avocado(s), reif
2große	Tomate(n)
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
6EL	Olivenöl
5EL	Tomatenmark
1TL	Basilikum, getrocknet
	Salz und Pfeffer

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