HomePfirsichschnitten
Rezept für Pfirsichschnitten
Eier mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei mit Milch , Schokolikör weiter schlagen.
Mehl mit Backpulver , Kakao vermischen , dazu geben. Edelbitterschokolade fein hacken , in den Teig integrieren. Das Ganze in eine gefettete , bemehlte Backform (30x 50 cm) geben , bei 170 Grad, 30 Minuten backen.
Cremezubereitung:
Pfirsiche abtropfen lassen , pürieren.
Sahne steif schlagen. Mascarpone mit dem Puderzucker verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung bereiten , mit sämtlichen Cremezutaten vermengen.
Da ich keine Randform in der Größe habe, lasse ich die Creme stocken , trage sie anschließend auf den Biskuit auf. Wenn die Creme aufgetragen ist, das Ganze ca. 6 St,en ziehen lassen. Mit Sahnehäubchen servieren.
Zutaten
| 8 | Ei(er), getrennt |
| 8EL | Mehl |
| 8EL | Zucker |
| 2Pkt. | Vanillezucker |
| 60g | Schokolade, edelbitter, fein gehackt |
| 2EL | Kakaopulver |
| 2EL | Likör, (Schokolikör) |
| 5EL | Milch |
| 1Pkt. | Backpulver |
| 2Dose/n | Pfirsiche, püriert |
| 500g | Mascarpone |
| 300ml | Sahne |
| 2Pkt. | Vanillezucker |
| 150g | Zucker |
| 4EL | Zitronensaft |
| 2EL | Pfirsichlikör |
| 2Pkt. | Gelatine, (Pulver) |
| Schlagsahne |
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