Tarka Dal

indisches Linsengericht

2 EL Ghee in einem großen Topf zerlassen , die Schalotten hinein geben. Ca. 2-3 Minuten bei starker Hitze braten, dann die Senfkörner hinzugeben. Den Topf mit einem Deckel verschließen, bis die Körner zu platzen beginnen. Denn den Deckel sofort abnehmen , Knoblauch, Bockshornklee, Ingwer , Salz dazugeben. Einmal umrühren , Linsen, Tomatenmark , Wasser in den Topf geben. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nun Tomaten, Zitronensaft , Koriandergrün unterrühren , weitere 5 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Von der Herdplatte nehmen , Garam Masala , Chilipulver unterrühren. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Dazu passt als Beilage Naan (indisches Brot) ,/oder Reis.

Zutaten

2EL	Ghee
2	Schalotte(n), in Scheiben geschnitten
1TL	Senfkörner, gelbe
2	Knoblauchzehe(n), gepresste (bei Bedarf)
8	Bockshornklee
1Stück	Ingwer, frischer, ca. 1 cm, geriebener
½TL	Salz
125g	Linsen, rote
1EL	Tomatenmark
600ml	Wasser
2	Tomate(n), gehäutete und gehackte
1EL	Zitronensaft
4EL	Koriandergrün, gehacktes
½TL	Chilipulver
½TL	Gewürzmischung (Garam Masala)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net