Schoko - Nuss - Sahne - Torte

Rezept für Schoko - Nuss - Sahne - Torte

Am Vortag 1 Becher Sahne in einem Simmertopf oder im Wasserbad erhitzen , darin die Schokolade auflösen. So lange erwärmen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die Sahne darf auf keinen Fall kochen. Schokosahne über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen (mindestens aber 5 St,en).

Eier trennen. Eiweiß ganz steif schlagen, Eigelb mit Wasser, Zucker , Vanillezucker solange (mit elektrischem Mixer) rühren, bis die Masse fast weiß , locker cremig ist (dabei hat sich das Volumen fast verdoppelt, ca. 6 - 8 Minuten). Auf die Eigelbmasse den Eischnee , die restlichen Zutaten geben , vorsichtig (ohne elektrischen Mixer) unterheben, bis ein lockerer Teig entstanden ist.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Boden einer fettfreien Springform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen , im Ofen ca. 35 Minuten backen (eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken). Den Tortenboden bei ausgeschaltem Ofen noch ca. 20 Minuten ruhen lassen. Danach Tortenboden mit Messer vorsichtig vom Rand lösen, die Backform entfernen , Backpapier vom Boden abziehen. Wenn der Tortenboden vollständig erkaltet ist, waagerecht zweimal teilen.
1 Becher Sahne mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Die Haselnüsse , den Rum unterheben. Eventuell die Sahne mit etwas Zucker süßen. Die Masse auf den ersten Boden streichen. Den zweiten Boden darauf setzen.

Nun die Schokosahne aus dem Kühlschrank nehmen , ebenfalls mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen , die Masse auf den zweiten Boden streichen. Den dritten Boden darauf setzen.

Vier Rocher für die Dekoration belassen. Die übrigen Rocher mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den dritten Becher Sahne mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen , mit den zerdrückten Rocher vermischen , auf den dritten Boden streichen.

Den letzten Becher Sahne mit 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Mit einem Teil der Sahne den Rand der Torte bedecken. Den Rand der Torte mit einem Tortenspatel mit den gehackten Haselnüssen überziehen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen , die Torte mit 16 Sahnetupfen verzieren. Die übrigen 4 Rocher mit einem Messer halbieren. Vor jeden zweiten Sahnetupfen ein halbes Rocher setzen.

Tipp: Die Torte eventuell noch mit Schokoladenraspel oder Krokant garnieren.

Zutaten

4	Ei(er)
4EL	Wasser, heißes
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
75g	Mehl
75g	Speisestärke (z.B. Mondamin)
2TL	Backpulver
100g	Haselnüsse, gemahlene
2cl	Rum
800g	Sahne
6Pck.	Sahnesteif
100g	Haselnüsse, gemahlene
2cl	Rum
100g	Schokolade (Vollmilch)
1Pck.	Konfekt (Ferrero Rocher)

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