Buttermilch - Hefebrötchen

Aus der Backform, reicht für 12 Stück

Die angewärmte Buttermilch mit der Butter , den Eiern verrühren. Die Rührmaschine mit dem Knethaken richten. Das Mehl, Zucker, Hefe, Salz , den Zimt mischen. In die Schüssel der Rührmaschine nun zu dem Mehlgemisch die Flüssigkeit geben , das ganze etwa 2 Min. rühren, bis ein Teig entstanden ist. Diesen nun etwa 10 Min. kneten lassen, bis er schön elastisch ist. Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, mit der Hand die Rosinen unterkneten , zu einem Ball formen. Diesen in eine Schüssel geben , mit Frischhaltefolie abgedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Das kann bis zu zwei St,en dauern.

Eine rechteckige Backform (23,5 cm x 33,5 cm) mit Butter fetten. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, durchkneten , in zwölf gleich große Teile teilen. Zu r,en Kugeln formen, in die Form setzen, mit Folie abdecken , nochmals ca. 1 St,e aufgehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben , die Lücken dazwischen geschlossen sind.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° Grad vorheizen. Mit einem scharfen Messer ein großes X in jedes Brötchen machen. Das Ei mit dem Wasser verquirlen , die Brötchen damit besteichen. In den Ofen geben , etwa 25 - 30 Min. backen, bis eine goldbraune Farbe haben , schön aufgegangen sind. Die Brötchen herausnehmen , etwa 5 Min. auskühlen lassen.

Dann den Guss richten. Dazu die Zutaten miteinander verrühren , den Guss dann mit einem Teelöffel auf jedes Brötchen in das X geben. Noch warm oder ausgekühlt servieren.

Tipp: Wer keine Rosinen mag, kann diese auch weglassen.

Zutaten

175ml	Buttermilch, angewärmt
70g	Butter, geschmolzen und abgekühlt
3große	Ei(er)
535g	Mehl
50g	Zucker
1Tüte/n	Trockenhefe
1 ¼TL	Salz
1TL	Zimt, gemahlen
100g	Rosinen
1großes	Ei(er)
1EL	Wasser
90g	Puderzucker
1EL	Milch
½TL	Vanille - Extrakt
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Butter für die Form

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