Tajine mit Pute

gegart in einer original Tajine - Form (marokkanischer Kochtopf)

Die Zwiebeln schälen. Die Paprikaschote putzen , grob hacken. Den Knoblauch pressen. Die Champignons putzen , halbieren. Die Kartoffeln schälen , in Streifen schneiden. Die Pute in m,gerechte Stücke schneiden , würzen (oder gleich mariniert kaufen).

Die Fleischbrühe , die Sahne vermischen. Zwiebeln mit Paprikaschote, Champignons , Knoblauch mischen. Mit Salz, Kümmel , Pfeffer würzen , auf dem Teller der Tajine verteilen. Darauf dann die Kartoffeln , die Fleischstücke legen. Auch das dann noch einmal nach Geschmack würzen (Vorsicht mit dem Chili). Das Ganze dann mit der Brühe , der Sahne übergießen. Den Deckel der Tajineform aufsetzen , das Ganze auf das mit Holzkohle gefüllte Untergestell setzen, in dem die Holzkohle schon kräftig zum Glühen gebracht wurde. Nach gut 30 Min. Garzeit den Deckel abnehmen , das Ei oben darauf geben. Den Deckel wieder schließen , erneut ca. 15 Min. garen lassen.

Dazu gibt es original Couscous.

Anmerkung: Die Rezeptur ist natürlich nicht marokkanisch. Aber man kann ausprobieren , sehr viel mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Außerdem ist es schön, wenn man Urlaubsmitbringsel zu Hause sinnvoll nutzen kann.

Zutaten

350g	Putenbrustfilet
1	Paprikaschote(n), rote
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
130g	Champignons
2	Kartoffeln
1	Ei(er)
200g	Schlagsahne
200ml	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
	Kümmel
	Paprikapulver oder Chiliflocken

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