Überbackene Erbsen Parmentier

Rezept für Überbackene Erbsen Parmentier

Die Kartoffeln mit der Schale gar kochen, abschrecken, pellen , würfeln. Mit den Erbsen mischen , in eine gefettete feuerfeste Form geben.

Schinken- , Zwiebelwürfel in Butter glasig braten. Mehl darüberstäuben , anschwitzen lassen. Brühe , Milch zugießen , unter Rühren 7 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Zucker , Muskat abschmecken , über die Erbsen gießen. Mit Käse bestreuen. Bei 200° im vorgeheizten Ofen 15 Minuten überbacken.

Zutaten

250g	Kartoffeln
500g	Erbsen, TK
40g	Butter
40g	Schinken, gewürfelt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
40g	Mehl
¼Liter	Fleischbrühe
¼Liter	Milch
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1Prise	Zucker
40g	Käse, geriebener

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