Ananas - Curry - Kokos - Suppe mit Hähnchenspieß

Rezept für Ananas - Curry - Kokos - Suppe mit Hähnchenspieß

Die Hähnchenbrust säubern , in 2 cm große Stücke schneiden. Die Hähnchenstücke in der Teryakimarinade mit dem feingehackten Knoblauch mind. 2 St,en marinieren.

Schalotten , Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Ananas schälen , vierteln (einige Ananasblätter zur Dekoration aufbewahren). Dann den holzigen Strunk entfernen , den Rest in 2 cm große Würfel schneiden. Schalotten , Frühlingszwiebeln in etwas Öl (z. B. Erdnussöl) anschwitzen. Die Ananasstücke kurz mitschmoren. Mit Weißwein , Fond ablöschen. 30 min. köcheln lassen.

Die Suppe mit einem Pürierstab in eine Creme verwandeln. Currypulver, Kokosmilch , evtl. etwas Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken. Die Hähnchenstücke auf Holzspießchen stecken , in der Pfanne kurz anbraten.

Die Suppe in einen Teller füllen, , für jede Person einen Hähnchenspieß auf ein Ananasblatt stecken , in die Suppe legen. Benutzt man das Ananasblatt als Stütze, geht der Spieß nicht in der Suppe unter.

Zutaten

1	Ananas, frisch
2	Frühlingszwiebel(n)
2	Schalotte(n)
250ml	Geflügelfond oder Gemüsefond
250ml	Kokosmilch
100ml	Wein, weiß, trocken
1	Chilischote(n)
1Schuss	Sahne
200g	Hühnerbrust
1	Knoblauchzehe(n)
etwas	Öl und etwas Teryaki-Marinade
1EL	Currypulver

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