Fischfilet in Kokosmilch

sehr fruchtig und leicht zu machen

Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln.

Den Brokkoli in Röschen teilen , in kochendem Salzwasser blanchieren.

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen , in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Ananas würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin goldgelb braten (warm stellen).

Den Fisch trocken tupfen, salzen, pfeffern, im Curry wenden. Im Bratöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten. Mit der Kokosmilch ablöschen, grüne Pfefferkörner , Ananas dazugeben , etwa 3 Minuten köcheln lassen.

Auf einen Teller geben, Brokkoli mit Mandelblättchen bestreuen, Zwiebeln dazu geben.

Zutaten

2	Fischfilet (Tilapia, Steinbutt,...)
etwas	Zitronensaft
400g	Brokkoli
2Bund	Frühlingszwiebel(n)
250g	Ananas, frische (geputzt gewogen)
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
2EL	Currypulver
160ml	Kokosmilch
2TL	Pfeffer, grüner
2EL	Mandel(n), gehobelt

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