HomeKaninchen mit Senfsauce
aus Frankreich, schmeckt auch Kindern
Vom gewaschenen, trocknen Thymian die Blätter abzupfen, fein hacken. Den Thymian mit dem Senf , 3 EL Erdnussöl mischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Kaninchen großzügig damit bestreichen, mit Folie abdecken , 2 St,en im Kühlschrank marinieren.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
3 El Erdnussöl im Bräter erhitzen, das Kaninchen darin von allen Seiten anbraten.
Nun den Bräter in den heißen Ofen geben , 20 Min. schmoren, mit der Hühnerbrühe ablöschen , weitere 30 Min. garen.
Das Kaninchen auf einer Platte bis zum Servieren abgedeckt warm stellen.
Den Bratensatz mit ein wenig Wasser lösen, aufkochen, Crème frâche einrühren. Alles aufkochen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Soße mit etwas Mehl andicken.)
Zutaten
| 1 | Kaninchen (küchenfertig, ca,1,4 kg) |
| 1Stängel | Thymian |
| 1EL | Senf, grob gekörnter Meaux- |
| 4EL | Senf, Dijon- |
| 6EL | Öl, (Erdnussöl) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200ml | Hühnerbrühe |
| 200g | Crème fraîche |
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