Spargel im Schlafrock

super für Gäste, da man alles vorbereiten kann

Den geschälten Spargel in einem Topf mit reichlich Wasser, Salz , einer Prise Zucker ca. 20 Minuten ziehen lassen (bitte nicht kochen), bis er bissfest ist.

In der Zwischenzeit aus den Eiern, Mehl , Milch einen Pfannkuchenteig herstellen. Mit Pfeffer , Salz würzen , zum Schluß die gehackten Kräuter dazu geben. Aus der Masse portionsweise 4 große , feste Pfannkuchen backen.

Jetzt ist alles so weit vorbereitet. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Nun nimmt man einen Pfannkuchen, legt eine Scheibe Schinken hinein, legt ca. 250 g Spargel darauf , gibt etwas Sauce Hollandaise darüber. Nun klappt man den Pfannkuchen zu. Am besten fängt man unten an, , klappt ein Stück über die Spargelenden, dann die linke Seite , dann die rechte Seite. Zu guter Letzt kommt jetzt oben drauf eine Scheibe Raclettekäse.

Das Ganze schiebt man für ca. 15 Min. zum Überbacken in den Ofen.

Dieses Essen lässt sich w,erbar vorbereiten, , alle werden satt.

Zutaten

1kg	Spargel, frischer, geschälter
1Paket	Sauce Hollandaise (selbst gemachte eignet sich nicht so gut, da die Butter gerinnt)
4Scheiben	Schinken gekochter, alternativ 8 Scheiben roher Schinken
4Scheiben	Käse (Raclettekäse)
4	Ei(er)
300g	Mehl, evtl. mehr
	Milch
1Handvoll	Kräuter, frische, (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Oregano, Basilikum)

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