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Kastenkuchen mit Heidelbeeren und echter Vanille
Die Butter in einer kleinen Pfanne langsam schmelzen, die Vanilleschote längs aufschlitzen , das ausgekratzte Mark beigeben.
Eier, Zucker, Vanillezucker , Salz in einer Schüssel nur kurz aufschlagen, dann Mehl , Backpulver mischen , dazusieben, unterrühren. Die Butter unter den Teig mischen.
1/3 vom Teig in die Form füllen, die Hälfte Heidelbeeren darüber verteilen, dann diesen Vorgang wiederholen , mit Teig abschließen.
Bei 180° (Elektroofen) auf der zweituntersten Rille 40-45 Minuten backen.
Achtung: Werden tiefgekühlte Beeren verwendet, sollten diese erst aufgetaut , dann auf Küchenpapier getrocknet werden!
Klappt auch mit anderen Beerensorten.
Zutaten
| 250g | Heidelbeeren |
| 75g | Butter |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 1Paket | Vanillezucker (Bourbon-) |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Mehl |
| 1EL, gest. | Backpulver |
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