Schokoeis - Pralinen

Rezept für Schokoeis - Pralinen

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Milch erhitzen , zum Eigelb geben, glatt rühren. Leicht erhitzen , unter Rühren eindicken. 90 g Schokolade in Wasserbad schmelzen , leicht erkalten lassen. Zur Eiermilch geben , gut vermengen. Erkalten lassen. Schlagsahne unterheben. Alles für 3 St,en tiefkühlen.

Die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen, leicht erkalten lassen. Das fertige Eis mit einem kleinen Kugelausstecher zu Kugeln formen , in die geschmolzene Schokolade tauchen. Die Kugeln in Kaffeepulver wälzen. Bis zum Verzehr in den Tiefkühlschrank stellen.

Zutaten

200g	Schokolade, bittere
250ml	Milch
3	Eigelb
70g	Zucker
150g	Sahne, geschlagene
3EL	Kaffeepulver, lösliches

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