Elsässer Wurstsalat

Wurst - Käse - Salat

Die Zwiebel abziehen , längs halbieren. Dann quer dazu in Streifen schneiden, sodass Halbringe entstehen. Die geschnittenen Zwiebeln in kochendes Wasser geben , 2 Minuten kochen. Dann in ein Sieb geben , mit kaltem Wasser abspülen. Kurz abtropfen lassen.

Emmentaler , Lyoner in etwa gleichlange , gleichbreite Streifen schneiden. Gut auseinander fächern, damit der Salat später gleichmäßig verteilt ist. Mit den Zwiebeln vermischen. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden , hinzugeben.

Für die Soße Essig, Wasser, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker , Senf verrühren. Die Salatzutaten mit der Soße vermengen , mindestens 2 St,en ziehen lassen.

Nach Geschmack den Salat mit geschnittenen Schnittlauchröllchen servieren. Dazu passt klassisch: Bratkartoffeln , Bibeleskäs.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
250g	Käse (Allgäuer Emmentaler), dünn geschnitten
350g	Wurst (Lyoner)
4	Gewürzgurke(n)
2 ½EL	Essig (Weißweinessig)
2 ½EL	Wasser
4EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1TL	Senf, mittelscharfer
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Zucker
evtl.	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

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