Rosinenbrot

gelingt leicht und ist sehr lecker

Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit dem Salz mischen , in die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker zugeben, die Hefe hineinbröckeln, mit etwas Mehl mischen , mit 1/8 l lauwarmer Milch zu einem Brei verrühren. Die Schüssel in einen Plastikbeutel schieben, mit einem Tuch bedecken , an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.

Etwas Mehl drauf streuen, die restliche Milch, die Eier , die flüssige, abgekühlte Butter zugeben , alles zu einem glatten, nicht mehr klebenden Teig verkneten. Den Hefeteig zu einem Ball formen , anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sein Volumen sich verdoppelt hat.

Die Rosinen zugeben , unterkneten. Den Teig zu einem länglichen Brot formen , in eine gefettete Kastenform (35 cm) legen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 bis 40 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3) ca. 45 Min. backen.

Zutaten

750g	Mehl
1TL	Salz
50g	Zucker
1Würfel	Hefe, frische
¼Liter	Milch
3	Ei(er)
100g	Butter
150g	Rosinen
	Fett für die Form

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