Rahmgulasch

Rezept für Rahmgulasch

Die Zwiebel im Öl unter Rühren anrösten, das Tomatenmark dazu geben , kurz mitrösten. Nun den Topf von der Platte ziehen, Paprikapulver einstreuen , gut verrühren (darf nicht anbrennen, sonst wird es bitter!), mit der Suppe aufgießen , ca. 1/2 St,e im offenen Topf köcheln lassen.
Lorbeerblätter , Kümmel dazugeben, mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer würzen , nochmals eine St,e (wieder nicht zugedeckt) weiterköcheln lassen.
Anschließend die Fleischwürfel beimengen , weitere 1 1/2 St,en offen köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Sauerrahm, Mehl , ca. 60 ml Wasser vermengen, in das Gulasch rühren, nochmals abschmecken , kurz aufkochen.

Dazu passen hervorragend Nockerl!

Zutaten

650g	Kalbfleisch (Schulter oder Hals), grob gewürfelt
1Liter	Rinderbrühe
300g	Zwiebel(n), gehackt
4EL	Öl
125ml	Sauerrahm
1EL	Tomatenmark
2EL	Paprikapulver, edelsüß
½EL	Mehl, glatt
2	Lorbeerblätter
1TL	Kümmel, gemahlen
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer

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