HomeRadieschensuppe
Rezept für Radieschensuppe
Die fest kochenden Kartoffelwürfel in 1 Liter Gemüsebrühe gar kochen.
In einem zweiten, größeren, Topf Butter erhitzen, Zwiebel leicht anbraten, mehlige Kartoffelwürfel dazu geben , mit etwas Gemüsebrühe andünsten. Das ganze pürieren, mit 1 Liter Gemüsebrühe , Sahne ablöschen , 20 Minuten zugedeckt kochen.
Die Radieschenblätter mit etwa 150 ml von dem Gemüsebrühe-Sahne Gemisch pürieren , zurück in den großen Topf geben , verrühren.
Die fest kochenden Kartoffel mit der Flüssigkeit in den großen Topf geben. Das Öl reingeben, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Mit klein geschnittenen Radieschenwürfeln servieren. Schmeckt warm aber auch gekühlt.
Zutaten
| 250g | Radieschen - Blätter |
| 200g | Kartoffeln, fest kochende |
| 400g | Kartoffeln, mehlige |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 500ml | Sahne |
| 2Liter | Gemüsebrühe |
| 80g | Butter |
| 300 | Radieschen |
| 3EL | Öl |
| Salz | |
| Muskat |
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