Kohlrabieintopf

Rezept für Kohlrabieintopf

Den Schweinebauch in 2 Liter Wasser mit 2 TL Salz aufsetzen , zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 St,e köcheln lassen. In der Zwischenzeit Kohlrabi , Kartoffeln schälen , in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Die Kohlrabiblätter ebenfalls schön klein schneiden.

Nach 1 St,e das Fleisch herausnehmen , prüfen, ob es schon weich genug ist. Wenn nicht, 15 bis 30 Minuten weiter köcheln lassen. Wenn das Fleisch weich genug ist, herausnehmen. Nun die Kohlrabistückchen zuerst in die Brühe geben , ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, dann erst die Kartoffeln dazu , weitere 10 - 15 Minuten köcheln lassen - je nach gewünschter Bissfestigkeit.

Während das Gemüse gart, das Fleisch in 1 x 1 cm große Würfel schneiden (Schwarte mit Fett , Knochen dabei entfernen). Wenn das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat, das Fleisch wieder in die Brühe geben. Abschmecken , bei Bedarf nachsalzen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen , mit dem Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen. Die Brühe kurz aufkochen lassen , die Mehlschwitze hinzugeben. Sollte die gewünschte Sämigkeit noch nicht erreicht sein, erneut eine Mehlschwitze herstellen , die Brühe noch einmal damit andicken.

Zutaten

1kg	Schweinebauch
2Liter	Wasser
6m.-große	Kohlrabi mit Grün
8	Kartoffeln
2TL	Salz
100g	Butter
etwas	Mehl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net