Pasta Asciutta

Hackfleisch, Paprikaschoten und Champignons in pikanter Tomatensauce

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen , abgießen.

Die Zwiebel schälen , würfeln. Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen , die Zwiebel mit dem Hackfleisch darin gut krümelig anbraten. Die Paprikaschoten waschen, putzen, würfeln , mit anbraten. Die Champignons abgießen (frische putzen , in Scheiben schneiden) , auch mit anbraten. Passierte Tomaten (oder Dosentomaten, etwas zerkleinert) angießen , Tomatenmark einrühren. Etwa 15 bis 30 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen, notfalls noch etwas Wasser angießen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken. Zu den Nudeln servieren.

Tipps: Wer mag, kann die Sauce mit Knoblauch, etwas Rotwein , italienischen Kräutern noch würziger machen. Mit Paprikaschoten in allen drei Farben sieht das Gericht noch farbenfroher aus. Auch frisch geriebener Parmesan schmeckt dazu gut. Etwas Zucker nimmt den Tomaten die Säure.

Zutaten

500g	Spaghetti oder Fussili
500g	Hackfleisch, halb und halb
2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), grüne
250g	Champignons, frische (ersatzweise 1 Glas á 170 g , abgetropft)
500ml	Tomate(n), passierte (oder 1 kleine Dose Pizzatomaten, 425 ml)
½Tube/n	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
n. B.	Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf (oder Paprikamark aus der Tube)
n. B.	Fleischbrühe oder Fondor
1	Paprikaschote(n), rote

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