HomeÖsterliche Möhrentorte
Rezept für Österliche Möhrentorte
Eier trennen, Eigelb , Zucker schaumig schlagen, etwas Zitronenschale abreiben , zugeben.
Den Saft für den Guss auspressen.
Mehl , Backpulver zur Eigelbmasse geben, Möhre, Nüsse , Mandeln unterheben. Eiweiß sehr steif schlagen , locker unterheben.
Boden einer Springform einfetten, mit Paniermehl ausstreuen, Biskuitmasse in die Form einfüllen , im vorgeheizten Backofen ca. 200° 60-70 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen , vorsichtig aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren , auf der Tortenoberfläche verteilen.
Gehackte Nüsse hellbraun rösten, Aprikosenmarmelade erwärmen, Tortenrand damit bestreichen , die abgekühlten Nüsse daran drücken.
Marzipanrohmasse, restlichen Puderzucker , Speisefarbe verkneten , Möhren daraus formen , auf der Torte verteilen, mit Pistazien garnieren.
Zutaten
| 250g | Möhre(n) |
| 150g | Haselnüsse |
| 150g | Mandel(n), süsse |
| 5 | Ei(er) |
| 300g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n) |
| 75g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| Fett und Paniermehl für die Backform | |
| 200g | Puderzucker |
| 100g | Haselnüsse, gehackte |
| 150g | Aprikosenkonfitüre |
| 100g | Marzipan - Rohmass |
| 2Tropfen | Lebensmittelfarbe, gelbe |
| 2Tropfen | Lebensmittelfarbe, rote |
| 2TL | Pistazien |
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